Đậu Hũ Há Miệng Chờ Thịt Heo Sốt Cà

Nguyên liệu

• - 1 bìa Đậu hũ khuôn, chia thành 4 miếng
• - 1 bát Thịt heo xay
• - 4 Cà chua
• - Hành tím, hành khô, gia vị (muối, hạt nêm, bột canh, đường)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Ướp thịt heo xay với hành tím, hạt nêm, bột canh, mắm, ướp trong tủ lạnh 2 tiếng. Thái nhỏ cà chua. Chiên vàng đều các mặt của 4 miếng đậu hũ.
2. Khứa các cạnh của miếng đậu hũ để tạo miệng, dùng thìa lấy hết ruột đậu. Trộn thịt heo xay với ruột đậu đã lấy ra. Nhồi hỗn hợp thịt heo vào trong đậu hũ, khéo léo hàn miệng đậu lại. Chiên nhanh các miếng đậu hũ đã nhồi để cố định.
3. Phi thơm hành khô. Cho cà chua vào xào đến khi mềm và có nước. Nêm nếm với bột canh và một ít đường (nếu cần). Cho đậu hũ đã nhồi vào chảo, xào đều để đậu ngấm sốt cà.
4. Rửa và thái nhỏ giá. Luộc sơ giá rồi xào với cà chua và hành tím. Thêm phần thịt heo đã nhồi vào hỗn hợp giá cà chua. Để riêng.
5. Cho hỗn hợp giá cà chua vào chảo với đậu hũ. Để lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại. Thêm nước luộc giá cà chua dần dần, đảm bảo lượng nước sốt vừa đủ, khoảng 2 lần, cho đậu hũ ngấm đều gia vị.