Bánh bông lan bơ khoai lang

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 10 g bơ
• - 150 g bột mì đa dụng
• - 75 g khoai lang tươi
• - 20 ml sữa tươi không đường
• - 30 g đường trắng
• - 5 g bột nở

Các bước chế biến

1. Đánh bông đều tay trứng gà và đường với bơ ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông xốp và thể tích tăng lên rõ rệt. Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Trộn đều bột mì, bột nở vào hỗn hợp khoai lang nghiền.
2. Thêm sữa tươi vào hỗn hợp trứng đánh bông, tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột với hỗn hợp trứng sữa cho đến khi mịn, tránh quá trình đánh bông quá lâu sẽ làm bánh bị khô cứng.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh bông lan đã chuẩn bị. Nướng ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng thêm 5 phút nữa. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu que tăm sạch, bánh đã chín.