Ổ Bánh Mì Bơ

Nguyên liệu

• - 200 g Bột mì số 13 (hoặc bột đa dụng)
• - 45 g Nước lọc
• - 40 g Sữa tươi
• - 30 g Trứng gà
• - 30 g Bơ
• - 50 g Đường
• - 3 g Men ngọt (men làm bánh mì ngọt)

Các bước chế biến

1. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong âu. Sử dụng máy đánh bột hoặc máy đánh trứng để trộn đều, nhồi hỗn hợp khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và dai.
2. Đậy kín âu, ủ ở nơi ấm trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Bóc bột ra khỏi âu, tạo hình thành ổ bánh. Có thể vo tròn hoặc kéo dài thành hình ổ bánh mì.
4. Đậy kín, ủ tiếp khoảng 1-2 giờ (tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường) cho bột nở lần nữa.
5. Dùng dao rạch các đường nghiêng (khoảng 45 độ) lên bề mặt bánh.
6. Làm nóng lò nướng đến 240 độ C trong 5 phút. Đặt một cốc nước nóng vào trong lò để tạo độ ẩm cho quá trình nướng.
7. Quét một lớp mỏng trứng lên bề mặt bánh.
8. Nướng bánh ở 240 độ C trong 20 phút. Sau đó hạ nhiệt xuống 200 độ C và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín vàng đều.
9. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt bánh.