Kem Thanh Long và Pudding Thanh Long

Nguyên liệu

• - 1 quả thanh long đỏ (800g)
• - 350 ml whipping cream
• - 3 muỗng canh sữa đặc có đường
• - 1/2 muỗng trà muối
• - 3 muỗng cà phê bột gelatin
• - 1/2 cốc nước lọc

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ thanh long, cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố.
2. Thêm whipping cream vào máy xay sinh tố.
3. Thêm sữa đặc có đường vào máy xay sinh tố.
4. Xay hỗn hợp trên tốc độ cao trong khoảng 1 phút cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm muối và xay tiếp một vài giây để tạo độ sánh.
5. Đổ hỗn hợp kem thanh long vào khuôn kem cây. Đưa vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ, hoặc qua đêm, tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ đông.
6. Trộn gelatin với 1/2 cốc nước lọc. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Để nguội hỗn hợp gelatin.
7. Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp sinh tố thanh long đã xay. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại, hoặc qua đêm.