Dạ dày rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• - 300 g Dạ dày
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt tươi
• - Tương ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sử dụng dạ dày tươi. Làm sạch mặt trong của dạ dày bằng cách rửa sạch rồi dùng muối xát nhẹ trong 5 phút để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại và vắt khô. Ngâm dạ dày trong nước chanh hoặc giấm để khử mùi hôi. Chần sơ dạ dày qua nước sôi để loại bỏ chất nhớt còn lại rồi luộc chín vừa.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Phi thơm tỏi trong chảo với một chút dầu ăn. Thêm nước mắm, đường, ớt tươi, và tương ớt (nếu dùng) vào chảo. Đun sôi hỗn hợp.
3. Cho dạ dày đã luộc vào chảo. Tắt lửa nhỏ, rim trong khoảng 20-40 phút, hoặc đến khi nước sốt sánh lại và ngấm đều vào dạ dày. Thái lát dạ dày, trình bày lên đĩa và rưới nước sốt lên trên.