Súp Thịt Băm Trứng Gà

Nguyên liệu

• - 2 cái Trứng gà luộc
• - 1/2 chén Thịt băm xào
• - 1/3 chén Bắp mỹ tách hạt
• - 10 cây Đậu cô ve cắt hạt lựu
• - 1/3 củ Cà rốt cắt hạt lựu
• - Tương ớt xào Hội An
• - Hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu xay
• - 1 quả Trứng gà đánh tan
• - Hành ngò
• - Bột năng/bột sắn dây/bột bắp (để quánh)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu trước. Thịt băm có thể xào sẵn để tiết kiệm thời gian vào buổi trưa.
2. Nếu thịt băm chưa xào, xào thịt băm với hành, gia vị cho thơm và chín.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ. Cho bắp mỹ, cà rốt vào luộc sơ, rồi cho tiếp đậu cô ve, thịt băm vào. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm) cho vừa ăn.
4. Đánh tan một quả trứng gà. Rồi từ từ đổ trứng vào nồi súp theo hình xoắn ốc để tạo vân đẹp cho món súp. Tắt bếp.
5. Múc súp ra bát, rắc hành ngò, hạt tiêu, thêm một ít dầu mè và tương ớt tùy thích. Có thể chế biến riêng tương ớt xào Hội An để thưởng thức.