Canh Khoai Mỡ Nấm Đông Cô

Nguyên liệu

• - Khoai mỡ
• - Nấm đông cô tươi
• - Hạt nêm chay
• - Rau mùi/ngò/rau ngổ, boa rô
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bào nhuyễn khoai mỡ. Cắt nhỏ nấm đông cô. Xào boa rô cho thơm, sau đó cho nấm đông cô vào xào cùng một ít hạt nêm chay. Xào trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
2. Cho khoai mỡ vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập khoai. Đun sôi, nêm hạt nêm chay vừa khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, cho nấm đông cô đã xào vào nồi, đun thêm 5 phút nữa. Thêm dầu ăn nếu muốn tăng độ béo.
3. Cho rau mùi/ngò/rau ngổ và boa rô vào, đảo đều. Tắt bếp. Rắc tiêu lên trên khi thưởng thức.