Bánh Trôi Nhân Thịt

Nguyên liệu

• - 400 ml Nước dùng gà
• - 100 g Bột nếp
• - 80 g Thịt heo xay
• - 3 cái Nấm đông cô/Nấm hương
• - Cà rốt tỉa hoa
• - Hành lá
• - Ngò
• - Hành phi
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước dùng gà: Luộc xương gà lấy nước dùng. Nếu dùng nước dùng gà sẵn, đun nóng. Lọc bỏ bã, để nguội. Lưu ý loại bỏ lớp mỡ nổi trên mặt nếu có. Có thể thêm rau củ như củ cải, bắp cải, củ sắn, mướp, hành tây để tăng hương vị và dinh dưỡng cho nước dùng. Nấu sôi khoảng 2 tiếng để tạo ra nước dùng đậm đà.
2. Ngâm nở nấm hương/nấm đông cô trong nước ấm khoảng 30 phút.
3. Trộn bột nếp với nước lọc ấm thành một hỗn hợp dẻo mịn. Trộn đều tay cho đến khi bột không còn vón cục.
4. Ướp thịt xay với gia vị, dầu mè, và hành lá.
5. Lấy một lượng bột nếp vừa đủ, cho nhân thịt vào giữa, gói lại thành hình tròn.
6. Vo tròn các miếng bánh trôi sao cho vừa ăn.
7. Luộc bánh trong nước sôi cho đến khi bánh nổi lên trên mặt nước. Kiểm tra bánh chín khi bánh nổi lên, lặn xuống và nổi lên lần nữa.
8. Vớt bánh ra thau nước đá để nguội.
9. Trộn nước dùng gà với nấm đông cô/nấm hương, cà rốt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho bánh trôi vào nước dùng, đun sôi. Rắc hành phi, ngò lên trên khi phục vụ.