Canh Chua Ca Tre Bong Sua Dua

Nguyên liệu

• - 1 con Cá trê vàng, khoảng 0.5kg
• - 0.5 kg Bông sua đũa
• - Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, ngò gai, ớt tươi

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá trê: Làm sạch cá trê bằng cách cạo bỏ nhớt. Mổ mang cá, lấy hết ruột, gan và hai cục máu tâm bên trong. Rửa sạch bông sua đũa, thái khúc vừa ăn. Rửa sạch và thái nhỏ ngò gai, ớt.
2. Nấu canh: Đun sôi một nồi nước. Thêm một ít nước cốt me vào nồi nước đang sôi. Cho cá trê vào nồi, đun đến khi cá chín. Vớt cá ra khỏi nồi. Cho bông sua đũa vào nồi canh, đun khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn bằng muối, đường, bột ngọt, và nước mắm. Thêm nước mẹ, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát vào. Trộn đều và tắt bếp.