Bánh Sữa Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - Nhân sữa tươi
• - 440 ml Sữa tươi có đường
• - 60 g Sữa đặc
• - 50 g Bột bắp
• - 2 Trứng gà
• - Vani
• - Bột áo
• - 80 g Bột mì đa dụng
• - 100 g Bột chiên xù
• - 1 Trứng gà
• - 20 g Bột bắp
• - 10 g Đường (nếu thích)
• - 110 ml Nước

Các bước chế biến

1. Trộn đều 2 lòng đỏ trứng gà với sữa đặc. Rây bột bắp vào hỗn hợp và khuấy đều. Thêm 440ml sữa tươi vào và khuấy cho đến khi hòa quyện.
2. Đun hỗn hợp trên bếp lửa vừa đến khi sệt lại. Cho thêm vani và khuấy đều. Tắt bếp. Phủ một lớp dầu mỏng vào khuôn hoặc hộp đựng để tránh dính. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để đông cứng.
3. Chuẩn bị bột áo: Trộn đều bột mì đa dụng, 1 lòng trắng trứng gà, bột bắp, đường, và nước. Khuấy cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.
4. Dùng dao sắc cắt sữa tươi thành từng miếng vừa ăn. Đảm bảo sữa đã đủ lạnh để tránh dính dao.
5. Lăn từng miếng sữa qua hỗn hợp bột áo, sau đó lăn đều trong bột chiên xù. Cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 15 phút để giữ lạnh và tạo độ giòn.
6. Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi bánh vàng giòn. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.