Mì Ý Sốt Kem Thịt Xông Khói

Nguyên liệu

• - 1 củ Hành tím băm nhỏ
• - 2 tép Tỏi băm nhỏ
• - 200 gr Sữa tươi đặc (Whipping Cream)
• - 200 gr Thịt xông khói
• - Ngò rí
• - 2 g Tiêu xay
• - 2 g Hạt nêm (khuyến khích dùng nước dùng thịt heo)
• - 100 ml Nước
• - 1 g Muối
• - Mì Ý

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt xông khói: Cắt thịt xông khói thành miếng hạt lựu (khoảng 1x1cm). Rán thịt trong chảo chống dính ở nhiệt độ thấp đến khi vàng giòn, không cần thêm dầu vì thịt xông khói đã có mỡ. Nếu thịt quá ít mỡ, có thể cho một ít dầu ăn.
2. Xào thịt xông khói: Cắt phần còn lại của thịt xông khói thành miếng vừa ăn (khoảng 2cm). Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo cùng thịt, xào với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và hành tỏi dậy mùi thơm.
3. Nấu sốt kem: Cho whipping cream, nước dùng thịt heo (hoặc nước và hạt nêm), cùng một ít muối vào chảo. Hạ lửa nhỏ, khuấy đều để sốt không bị khét và sánh lại. Quan trọng là nấu ở lửa nhỏ để sốt không bị cháy.
4. Hoàn thiện sốt kem: Tiếp tục nấu sốt ở lửa nhỏ đến khi đạt độ sánh mịn mong muốn. Tắt bếp, cho tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ vào sốt. Lưu ý, không nên để sốt quá đặc vì khi nguội sốt sẽ đặc lại.
5. Luộc mì: Luộc mì ý theo hướng dẫn trên bao bì, nhớ cho một ít muối vào nước luộc. Luộc chín mì và vớt ra.
6. Trộn mì với sốt: Cho mì ý đã luộc chín vào chảo sốt. Trộn đều để mì được phủ sốt. Món ăn hoàn chỉnh và ngon miệng.