Bún Gạo Lứt Xào Gà

Nguyên liệu

• - Bún gạo lứt
• - Gà
• - Rau chân vịt (cải thìa)
• - Bắp (hoặc cải tím, cải khác, tùy chọn)
• - Tỏi
• - Dầu oliu nguyên chất
• - Nước tương
• - Muối
• - Đường
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước. Ngâm bún gạo lứt trong nước sôi vừa đủ để bún mềm nhưng không nhũn. Vớt ra ngay lập tức và ngâm trong nước lạnh để giữ độ dai. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh.
2. Ướp gà với chút muối và tiêu. Chiên gà trên chảo dầu oliu nóng cho đến khi vàng đều và chín tới. Vớt gà ra để riêng.
3. Làm nóng chảo dầu oliu, phi thơm tỏi băm. Cho rau chân vịt (hoặc bắp, cải tím) vào xào nhanh tay đến khi rau chín vừa. Lưu ý: Không nên xào rau quá kỹ, sẽ làm mất độ giòn và ngon.
4. Cho bún gạo lứt đã ngâm vào chảo rau, đảo đều để bún được trộn đều với rau.
5. Thêm gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay cho gà và bún được nóng đều, thấm đều gia vị.
6. Nêm nếm nước tương, muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Lưu ý: giảm lượng gia vị nếu đang trong chế độ giảm cân.
7. Tắt bếp và cho bún ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.