Ốc Canh Khế

Nguyên liệu

• - 4 quả Khế chua
• - 15 con Ốc
• - Lá lốt
• - Muối, bột canh
• - Cà chua

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khế, cắt dọc, bỏ hạt và lõi cứng. Làm sạch ốc: Ngâm ốc với nước muối loãng để loại bỏ chất nhầy. Sau đó, dùng tay tách ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột. Rửa lại ốc với nước muối cho sạch. Thái ốc thành miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và thái nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi. Cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm khế vào xào cùng. Sau đó, cho ốc vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn với muối và bột canh. Đổ nước sôi vào nồi, đun sôi. Thêm lá lốt thái nhỏ vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi khế mềm và ốc chín. Vừa ăn, nêm thêm bột ngọt nếu cần.