Nghêu hấp sốt me

Nguyên liệu

• - 1 kg Nghêu tươi
• - 1 gói Me chín
• - 3 Củ xả
• - 0.5 củ Tỏi
• - 1 Ớt tươi
• - 2 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 2 muỗng canh Nước mắm

Các bước chế biến

1. Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vắt lấy nước cốt me. Cho nước cốt me, đường, tương ớt, nước mắm vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Ướp hỗn hợp này trong tủ lạnh khoảng 15 phút để các gia vị hòa quyện.
2. Băm nhỏ phần đầu hành lá, băm nhuyễn tỏi và ớt. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa. Cho tỏi và ớt vào phi thơm. Lưu ý chỉ phi thơm, không để cháy.
3. Đổ hỗn hợp nước sốt me đã ướp vào chảo. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều. Đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.
4. Cho nghêu vào nồi, đổ nước sốt me đã chuẩn bị lên trên, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi nghêu mở hết và chín đều. Trang trí thêm chút xả thái nhỏ lên trên. Dùng nóng.