Mít Non Xào Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 500 gr Mít non
• - Sả băm, ớt băm (tùy chỉnh độ cay)
• - Nấm mèo
• - ½ muỗng cà phê Muối
• - ½ muỗng cà phê Bột ngọt
• - ½ muỗng cà phê Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ mít non, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ mủ. Rửa sạch mít non, để ráo. Thêm một chút muối và bột ngọt vào mít non, trộn đều. Làm nóng chảo với dầu ăn. Chiên mít non cho đến khi chín vàng và giòn.
2. Cho sả ớt băm vào chảo dầu nóng, xào cho thơm. Thêm mít non và nấm mèo vào chảo. Nêm đều gia vị muối, bột ngọt, đường. Tiếp tục xào đều tay khoảng 3 phút. Thêm phần sả ớt băm còn lại vào chảo. Xào thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.
3. Khi gọt mít non, nên thoa một lớp mỏng dầu ăn để hạn chế việc chảy mủ. Điều chỉnh lửa nhỏ để tránh cháy khi xào.