Bún Chả Cá Sa Tế

Nguyên liệu

• - 2 bộ Xương gà
• - 2 lạng Chả cá
• - 3 Cà chua
• - 1/2 Quả thơm
• - 1/4 Bí đỏ nhỏ
• - Hành lá, hành tím
• - Rau muống, bắp chuối
• - 3 muỗng canh Bột nêm
• - 2 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng canh Dầu điều
• - Sa tế

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương gà và chần qua nước sôi. Cắt chả cá, rau củ thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị riêng các nguyên liệu khác.
2. Hầm xương gà và bí đỏ trong nồi khoảng 45 phút. Vớt bọt để nước dùng trong. Trong một chảo khác, phi thơm hành tím băm với dầu điều, sau đó xào sơ cà chua và thơm. Trong một chảo riêng, xào chả cá với hành tím và sa tế cho thấm gia vị.
3. Nêm nếm gia vị vào nước dùng gà cho vừa ăn. Thêm cà chua và thơm vào nồi. Nước dùng sẽ có màu đẹp nhờ bí đỏ và dầu điều. Để riêng chả cá.
4. Cho bún vào tô, thêm nước dùng, chả cá và các loại rau sống. Chuẩn bị thêm nước chấm chanh ớt.