Cách làm món
Bánh Mì Nhân Kem
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm món BÁNH MÌ NHÂN KEM MATCHA | Feedy TV
Hướng dẫn cách làm Bánh mì nhân kem trứng #Feedy
Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe
CÁCH LÀM BÁNH MÌ KEM TRỨNG | HOW TO MAKE CUSTARD BUNS | SOFT FLUFFY BREAD
Bánh mì nhân trứng sữa/custard cream bread_Công thức bánh mì custard,công thức nhân custard_Bếp Hoa
Cách Làm Bánh Mì Ngọt Nhân Trứng Và Sữa Mềm Xốp Nhẹ Đẹp Và Rất Ngon - Custard Buns - Taylor Recipes
Nguyên liệu
- - 250 ml sữa tươi có đường
- - 15 gram bơ nhạt
- - 3 lòng đỏ trứng gà
- - 110 gr đường cát trắng
- - 400 gram bột mì
- - 5 gr muối
- - 5 gr men khô
- - 60 ml nước ấm
- - 80 ml sữa tươi có đường ấm
- - 2 trứng gà
- - 40 gr bơ nhạt
Các bước chế biến
- Để làm phần nhân kem, cho sữa tươi có đường và bơ nhạt vào nồi.
- Đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi lăn tăn.
- Trong một tô lớn, kết hợp lòng đỏ trứng gà, đường và bột mì.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Từ từ đổ hỗn hợp bơ sữa đã đun sôi vào hỗn hợp trứng.
- Tiếp tục khuấy đều để đảm bảo hỗn hợp mịn mượt.
- Đổ hỗn hợp qua rây lọc vào nồi để loại bỏ cặn và phần trứng bị chín.
- Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để tránh bị cháy.
- Khi hỗn hợp đặc lại và nặng tay, tắt bếp. Nhân kem lúc này sẽ có màu vàng óng ả và mịn mượt. Cho vào tủ lạnh để làm mát.
- Để làm vỏ bánh, cho bột mì, đường và trứng vào âu trộn.
- Hòa tan men khô trong sữa và nước ấm, sau đó để yên trong khoảng 5 phút để kích hoạt men.
- Sử dụng máy đánh trứng với que trộn bột để nhào bột cùng các nguyên liệu trên. Điều chỉnh tốc độ máy từ từ khi hỗn hợp đặc dần.
- Thêm bơ nhạt vào hỗn hợp bột đã trộn đều và tiếp tục nhồi bằng máy cho đến khi bột mịn và không dính tay.
- Nhồi đến khi bột tạo thành một khối đàn hồi, không dính thành âu và có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách.
- Dùng khăn ấm ẩm phủ lên âu bột và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 40 phút).
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau và nhào kỹ lại bằng tay để loại bỏ bớt không khí.
- Lấy phần nhân kem đã làm lạnh, cho một lượng vừa đủ vào giữa mỗi miếng bột.
- Gấp mép bột lại để bọc kín nhân kem.
- Làm kín các mép bánh để nhân không bị tràn ra ngoài trong quá trình chiên.
- Đặt bánh lên đĩa, phủ khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ lần 2 trong khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng và cho một lượng dầu vừa đủ. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
- Bánh chín vàng đều, gắp ra để ráo dầu và thưởng thức.
