Đậu Hủ Chay Hấp Lá Chuối

Nguyên liệu

• - 3 miếng Đậu hủ chiên
• - 30 gram Nấm mèo
• - 50 gram Củ cải muối, cắt sợi
• - 0.5 củ Sắn, thái nhỏ
• - Ngò rí
• - Hạt nêm
• - Dầu mè
• - Tiêu
• - Boa rô
• - Lá chuối

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Cắt củ sắn thành hạt lựu. Ngâm củ cải muối với nước muối loãng, rửa sạch vài lần để loại bỏ bớt mặn, sau đó thái nhỏ. Phi thơm boa rô, cho nấm mèo, củ cải muối, và củ sắn vào xào cùng ít hạt nêm và dầu mè. Cuối cùng, cho ngò rí thái nhỏ và tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
2. Dùng dao khía vài đường lên mặt đậu hủ.
3. Rửa sạch lá chuối, chần sơ qua nước sôi có pha chút muối để lá không bị rách khi gói. Cho phần đậu hủ đã khía lên lá chuối, đặt phần nhân đã xào lên trên.
4. Gói kín lá chuối lại. Cho vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.
5. Khi ăn, dùng kéo cắt phần trên của lá chuối và bày ra đĩa.