Thịt Kho Sả Ruốc

Nguyên liệu

• - 500 gram Thịt ba rọi
• - 8 cây Sả tươi
• - 1 hũ Mắm ruốc
• - Hành khô
• - Đường
• - Dầu ăn
• - 1 muỗng canh Nước

Các bước chế biến

1. Đập dập và băm nhỏ sả. Thái nhỏ hành khô.
2. Luộc sơ thịt ba rọi cho dễ thái và rút bớt mùi hôi. Thái thịt thành miếng vừa ăn, giữ nguyên cả phần nạc và mỡ.
3. Trộn mắm ruốc với 1 muỗng canh nước lạnh và 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đường tan hết.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm hành khô và sả. Cho thịt ba rọi vào xào nhanh tay cho săn lại. Sau đó, đổ hỗn hợp mắm ruốc đã pha vào. Điều chỉnh lửa nhỏ liu riu, đậy vung và kho thịt khoảng 20-30 phút, đến khi thịt mềm và nước mắm sánh lại.