Yến chưng táo đỏ, kỳ tử, long nhãn, đông trùng hạ thảo, hạt chia

Nguyên liệu

• - 1 tổ Yến thô
• - 2 g Đông trùng hạ thảo
• - 600 ml Nước
• - 6 quả Táo đỏ
• - 6 quả Long nhãn sấy
• - 10 Hạt Kỳ tử
• - 2 g Hạt chia
• - tùy lượng Đường phèn
• - 5 hũ Thuỷ tinh 120ml
• - 1 nhánh Gừng tươi

Các bước chế biến

1. Ngâm yến thô trong nước khoảng 30 phút để nở mềm. Không ngâm quá lâu để giữ chất lượng yến. Rửa sạch và loại bỏ lông tơ của yến.
2. Ngâm táo đỏ, long nhãn, và kỳ tử trong nước khoảng 10-15 phút để nhanh mềm. Nếu muốn táo đỏ không hạt, có thể không cần ngâm. Rửa sạch tất cả nguyên liệu.
3. Rửa sạch các hũ thuỷ tinh để khử trùng.
4. Đun sôi nước trong nồi, cho gừng vào để khử mùi tanh. Khi nước sôi, cho táo đỏ vào đun khoảng 5 phút, sau đó thêm long nhãn. Thêm kỳ tử và đường phèn, đun sôi đến khi đạt độ ngọt mong muốn. Nêm nếm lại.
5. Chia đều yến đã làm sạch vào các hũ thuỷ tinh. Tiếp theo, phân chia các nguyên liệu đã nấu đều vào mỗi hũ.
6. Thêm nước vào hũ cho ngập nguyên liệu, đậy nắp kín.
7. Đun cách thủy hũ yến trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho hạt chia vào đun thêm 5 phút. Tắt bếp. Để nguội.
8. Lưu ý: Nếu chế biến cho trẻ em hoặc người bệnh, nên đun kỹ hơn để đảm bảo an toàn.
9. Thưởng thức món yến chưng thơm ngon.