Cải thìa xào nấm bào ngư chay

Nguyên liệu

• - 200 g Cải thìa
• - 100 g Nấm bào ngư
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Nước tương
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa sạch và thái nấm thành miếng vừa ăn. Cắt bỏ gốc và lá hư của cải thìa, rửa sạch và thái nhỏ. Vẩy khô cải thìa bằng rổ hoặc khăn sạch.
2. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Phi thơm hành tím thái nhỏ. Thêm nấm bào ngư vào chảo và xào nhanh tay khoảng 2-3 phút cho nấm săn lại. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy đều.
3. Cho cải thìa vào chảo cùng với nấm. Xào đều tay trên lửa vừa cho cải chín đều và ngấm gia vị. Thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp khi cải chín tới.