Bánh bông lan chà bông

Nguyên liệu

• - 1 quả Trứng gà
• - 10 gr Bột mì đa dụng
• - 10 gr Bột bắp
• - 10 ml Sữa tươi không đường
• - 5 ml Dầu ăn (không dùng dầu olive)
• - Chiết xuất vani (tùy chọn)
• - 15 gr Đường
• - Vài giọt Nước chanh
• - Theo ý thích Chà bông

Các bước chế biến

1. Trong tô lớn, trộn đều lòng đỏ trứng, bột mì, bột bắp, dầu ăn, sữa tươi, và chiết xuất vani (nếu dùng).
2. Trong một tô sạch khác (đảm bảo không dính dầu mỡ), dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo bọt li ti. Thêm vài giọt nước chanh. Tiếp tục đánh cho đến khi tạo nên hỗn hợp cứng, bóng, và có chóp cứng. Thêm đường dần dần trong khi đánh đến khi hỗn hợp đạt độ cứng cao.
3. Từng phần lòng trắng trứng đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phương pháp fold nhẹ nhàng (từ dưới lên trên) để trộn đều. Tránh trộn quá mạnh để không làm mất bọt khí của lòng trắng trứng.
4. Làm nóng chảo chống dính bằng lửa nhỏ. Thoa một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó lau sạch. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột đổ đều lên chảo nóng. Đậy nắp chảo để bánh nở. Khi mép bánh bong lên, lật mặt bánh lại và tiếp tục nướng ở lửa nhỏ đều tay cho đến khi bánh chín vàng đều.
5. Để bánh nguội bớt rồi trang trí với chà bông theo sở thích. Có thể dùng với trái cây, si-rô, hoặc sốt trứng tùy sở thích.