Gà Áp Chảo Sốt Chanh Leo

Nguyên liệu

• - 600 g Thịt gà (ức hoặc đùi)
• - 4 Quả chanh leo
• - 1 Cây xà lách xoăn
• - 2 Quả dưa chuột
• - 1 Quả cà chua
• - Sữa đặc
• - Tỏi khô, hành khô, ớt
• - Dầu ăn, dầu hào, đường, tiêu, hạt nêm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt gà: Lọc bỏ xương, ướp thịt gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê tiêu, 4 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 củ hành băm nhỏ. Để trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
2. Áp chảo gà: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt gà vào áp chảo đến khi chín vàng đều và chín tới. Lưu ý: Không nên đảo thịt gà quá nhanh.
3. Làm sốt chanh leo: Lọc lấy nước cốt chanh leo. Trộn nước cốt chanh leo với 1 thìa dầu hào và 1 thìa đường. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Cho hỗn hợp sốt chanh leo vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại. Cho thịt gà vào sốt chanh leo, đun khoảng 2-3 phút để gà thấm sốt.
4. Chuẩn bị salad: Thái xà lách xoăn thành miếng vừa ăn. Dưa chuột nạo sợi, cà chua thái lát mỏng. Trộn các nguyên liệu với nước cốt chanh leo (2 quả), 2 thìa sữa đặc (tùy chỉnh độ chua của sốt). Có thể thay thế chanh leo bằng sốt mayonnaise hoặc sốt chua ngọt nếu thích.
5. Thành phẩm: Xếp thịt gà đã được sốt lên đĩa, ăn kèm với salad.