Bánh mì phô mai bơ tỏi giòn

Nguyên liệu

• - Phủ bơ tỏi
• - 70 g Bơ lạt
• - 25 g Đường hạt mịn, 1/2 thìa cà phê muối
• - 1 Trứng gà
• - 70 g Bột mì đa dụng, 30g bột hạnh nhân
• - 2 thìa cà phê Bột tỏi + 3 tép tỏi băm nhỏ
• - 2 thìa cà phê Lá thơm khô
• - Phần nhân phô mai
• - Sốt phô mai: 2 viên pho mát con bò cừoi, 3 lát pho mát chedda, 20g sữa đặc
• - 6 muỗng canh Phô mai mozzarella bào sợi
• - Bột bánh mì sữa chua:
• - 230 g Bột mì
• - 4 g Men tươi
• - 30 g Đường, một nhúm muối
• - 1 hộp Sữa chua không đường
• - 1 Trứng gà
• - 30 g Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phủ bơ tỏi: Cho bơ lạt vào tô, dùng phới đánh tan cho mềm. Thêm đường, đánh đều cho tan. Trộn đều bơ, đường, trứng, bột mì, bột hạnh nhân, tỏi băm, lá thơm khô. Ủ hỗn hợp trong tủ lạnh từ 40 đến 60 phút. Sau đó cán mỏng, cắt thành hình tròn hoặc vuông.
2. Chuẩn bị nhân phô mai: Trộn các nguyên liệu nhân (trừ phô mai bào) và cho vào tủ lạnh đến khi dùng.
3. Làm bột bánh mì: Trộn đều bột mì, men, đường, muối, sữa chua, trứng, và dầu ăn. Nhào sơ cho hỗn hợp đều. Không cần nhồi quá kỹ. Che kín và ủ trong tủ lạnh từ 60 phút trở lên hoặc qua đêm.
4. Lấy bột đã ủ ra, nhồi sơ lại. Chia bột thành 6 phần. Cho nhân phô mai và pho mát mozzarella vào mỗi phần bột, vo tròn, ấn dẹt nhẹ. Đặt miếng phủ bơ tỏi lên trên. Để bột nghỉ khoảng 40-50 phút cho nở gấp đôi.
5. Nướng bánh: Bật lò 200°C. Lót giấy nến lên khay nướng. Đặt khay bánh lên, đè một khay khác lên trên để giữ bánh không bị xẹp. Nướng trong 12-15 phút. Sau đó, lấy khay nướng và giấy nến trên cùng ra. Nướng tiếp khoảng 8-10 phút nữa cho đến khi bánh vàng giòn.
6. Thưởng thức bánh mì nóng giòn với nhân phô mai chảy thơm ngon.