Cách làm món

Bánh Lá Gai Nhân Dừa

Danh sách video

Video 1
Bánh Gai - Steamed Ramie Cake - Cách làm từ bột lá gai bánh thật mềm dẻo sang ngày | Bếp Nhà Diễm |
Video 2
Làm bánh gai nhân dừa đậu xanh từ lá gai tươi và khô | Nấu ăn chay trồng rau làm vườn
Video 3
Cách làm bánh ít lá gai nhân dừa dẻo dai ngon/Cake with few delicious thorn leaves/ Bếp của mẹ Linh
Video 4
Bánh Ít Lá Gai Tươi Nhân Dừa Nếp Ngâm Xay - Ramie Glutinous Rice Coconut Cakes
Video 5
Cách làm bánh ít lá gai nhân dừa đậu xanh đặc sản Bình Định | Bếp Của Mẹ
Video 6
Làm bánh GAI từ lá gai khô II Ramie Leaf Steamed Cake

Nguyên liệu

  • - Phần nhân
  • - 270 gr Dừa nạo (1 trái dừa)
  • - 100 gr Đường trắng
  • - 1 Ống vani
  • - 20 gr Mè rang
  • - 50 gr Đậu phộng rang giã nhỏ
  • - 2 muỗng canh Bột bắp
  • - 3 muỗng canh Nước lọc
  • - 0.5 muỗng cà phê Muối
  • - Gừng sợi, lá chuối, dầu ăn
  • - Phần bột
  • - 170 gr Bột nếp
  • - 200 gr Nước lọc
  • - 40 gr Bột lá gai
  • - 80 gr Đường + ít muối

Các bước chế biến

  1. Nạo sợi dừa tươi, cho vào tô.
  2. Cho đường vào dừa, ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Đun dừa với lửa vừa đến khi đường tan chảy và dừa mềm. Thêm bột bắp hòa tan với nước lọc vào hỗn hợp dừa, khuấy đều tạo độ kết dính. Cuối cùng, cho gừng sợi vào.
  3. Khi hỗn hợp dừa đạt độ sánh mịn, cho vani vào trộn đều. Tắt bếp. Thêm đậu phộng giã nhỏ và mè rang vào, trộn đều. Làm nhân thành các viên nhỏ (khoảng 18-20gr).
  4. Cho nước lọc vào nồi, thêm bột lá gai và ít muối. Đun sôi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt. Để nguội khoảng 5-7 phút. Trộn đều 80g đường với bột nếp. Thêm từ từ hỗn hợp bột lá gai vào bột nếp, trộn đều. Nếu bột khô, có thể thêm nước. Nhồi bột cho đến khi mịn dẻo. Để bột nghỉ 30-40 phút cho nở đều. Làm bột thành các viên (khoảng 35-37gr).
  5. Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch, cắt khổ vuông, gấp đôi thành hình tam giác rồi gấp đôi lại tiếp lần nữa, tạo hình tam giác. Gấp đôi góc lại.
  6. Gói bánh: Ép dẹt viên bột, đặt nhân dừa vào giữa, gói lại cẩn thận. Nhúng bánh qua dầu ăn để tránh dính. Đặt bột vào giữa lá chuối đã chuẩn bị, gói kín.
  7. Hấp bánh: Đun sôi nước, cho bánh vào hấp khoảng 25-35 phút. Khi bánh chín, lấy ra, xếp vào đĩa. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Có thể hấp nóng lại khi ăn.

Công thức liên quan