Cà tím kho chay nấm đùi gà và đậu

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 1 gói nấm đùi gà
• - 3 bìa đậu phụ
• - lá tía tô
• - hành boa rô
• - muối
• - bột nêm
• - tiêu
• - đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch cà tím, nấm đùi gà, thái hành boa rô, thái nhỏ lá tía tô. Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn.
2. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để cà tím không bị đắng và dễ thái. Sau đó, rửa sạch cà tím lại với nước.
3. Rán đậu phụ trên lửa vừa cho đến khi vàng đều, vớt ra để thấm dầu.
4. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành boa rô. Sau đó, cho cà tím vào xào cho đến khi chín mềm. Thêm một nửa lượng muối và bột nêm vào.
5. Cho nấm đùi gà và đậu phụ vào chảo, tiếp tục đảo đều. Thêm 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu vào hỗn hợp. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
6. Đảo đều tay và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng, cho lá tía tô thái nhỏ vào và tắt bếp.
7. Món ăn hoàn thành. Mời thưởng thức khi còn nóng.