Canh hàu rau muống

Nguyên liệu

• - 200 g rau muống cọng
• - 50 g hàu sữa
• - tỏi băm
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ngâm rau muống cọng trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Hàu sữa sau khi rửa sạch, xào nhanh tay với một chút dầu ăn, tỏi băm (khoảng 1/2 muỗng cà phê), một ít nước mắm và tiêu xay để tăng thêm hương vị.
2. Đun sôi nước dùng trong nồi, cho rau muống vào, nêm nếm với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng cho hàu đã xào vào và đun sôi nhanh. Lưu ý không nên nấu hàu quá lâu để tránh bị dai.