Canh Chua Rau Muống Cá Basa

Nguyên liệu

• - 1 bó rau muống
• - 2 phi lê cá basa
• - 1 trái cà chua
• - 2.5 tsp bột nêm
• - 1 tsp nước mắm
• - 0.33 tsp bột me chua
• - tỏi bằm
• - hành phi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá basa với nước muối loãng, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với 1/2 tsp bột nêm và 1/2 tsp nước mắm trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho cá vào chiên sơ đến khi săn lại. Gắp cá ra và để riêng.
2. Cà chua bổ múi cau. Phi thơm tỏi bằm, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Thêm một chút nước vào chảo cà chua, đun sôi và nêm 1/2 tsp bột nêm. Đổ hỗn hợp cà chua vào nồi đựng cá đã chiên.
3. Đặt nồi cá lên bếp, thêm lượng nước vừa đủ dùng. Đun sôi. Rau muống nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho rau muống vào nồi canh đang sôi, nêm nếm gia vị còn lại (bột nêm, bột me) sao cho vừa khẩu vị chua ngọt. Đun đến khi rau muống vừa chín tới để giữ được độ giòn.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm hành phi lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon. Dùng nóng với cơm trắng.