Trứng Cút Chiên Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 1 vỉ Trứng cút
• - Tỏi, hành tím băm nhuyễn
• - 2 muỗng Đường
• - 2 muỗng Nước mắm
• - 1 muỗng Tương ớt
• - 0.5 chén Nước trắng
• - Muối, tiêu, bột ớt (tùy khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và luộc thêm 5 phút. Tắt bếp, chuẩn bị một tô nước đá lạnh và vớt trứng vào ngay để dễ bóc vỏ. Để trứng nguội hoàn toàn trước khi bóc.
2. Sau khi bóc vỏ, chiên trứng ngập trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn. Vớt trứng ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Pha nước mắm tỏi: trộn đều nước mắm, đường, muối, tiêu và nước trắng trong một chén.
4. Đun nóng một muỗng dầu ăn trên lửa vừa, phi thơm tỏi và hành tím băm. Khi tỏi và hành tím vàng thơm, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào đun nhỏ lửa trong 1 phút. Cho trứng cút đã chiên vào, đảo đều nhẹ nhàng để trứng ngấm đều gia vị trong khoảng 5 phút.
5. Tắt bếp, bày trứng cút chiên mắm tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.