Khô cá cơm kho quẹt

Nguyên liệu

• - 1/4 cup cá cơm khô
• - 3 mc đường
• - 1 mc dầu ăn
• - 2 tép tỏi bằm
• - 1/4 cup nước
• - 1/2 mc tiêu xay
• - 4 trái ớt

Các bước chế biến

1. Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Nếu cá lớn, loại bỏ phần ruột để tránh sạn.
2. Trong một nồi nhỏ, cho đường và dầu ăn vào, đun trên bếp đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng nâu. Thêm tỏi băm vào phi thơm. Cẩn thận đổ nước vào nồi (nên thực hiện gần bồn rửa để tránh bị bắn).
3. Nêm nếm gia vị với bột nêm, đường, nước mắm, và ớt. Cho cá cơm vào kho. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và sánh lại.
4. Rắc tiêu xay lên trên trước khi thưởng thức.