Xôi Cốm Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 300 g Cốm tươi
• - 100 g Đậu xanh
• - 100 g Hạt sen
• - 1 muỗng Đường phèn hạt

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ cho mềm. Sau đó, hấp chín đậu xanh và để nguội hoàn toàn. Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu xanh đã hấp.
2. Hấp chín hạt sen đến khi mềm.
3. Cho cốm vào xửng hấp, rắc đường phèn lên trên. Trộn đều một phần đậu xanh đã nghiền vào cốm để các hạt cốm tơi ra. Hấp trong khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào độ mềm của cốm. Tiếp theo, rắc phần đậu xanh còn lại và thêm hạt sen đã hấp chín vào, hấp thêm 2-3 phút.
4. Xới tơi xôi cốm hạt sen, quạt cho nguội bớt trước khi bày ra đĩa. Có thể thêm dừa nạo hoặc đậu xanh nghiền để tăng thêm hương vị.