Nem Nướng Miếng

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc xay
• - 400 g giò sống
• - 4 cây sả xay nhuyễn
• - 10 g hành tím xay nhuyễn
• - 10 g tỏi xay nhuyễn
• - 1 muỗng canh dầu điều màu
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng cà phê nước mắm
• - 0.5 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 gói ngũ vị hương
• - 50 g đậu phộng rang xay nhuyễn
• - 2 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh tỏi ớt băm
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 10 g mè rang
• - xà lách
• - rau thơm
• - bánh tráng mỏng

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp thịt nạc xay, giò sống, sả xay nhuyễn, hành tím xay nhuyễn, tỏi xay nhuyễn, dầu điều màu, dầu hào, đường, nước mắm, hạt nêm và ngũ vị hương. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
2. Lót giấy nướng vào khay nướng. Đặt thêm một lớp giấy nướng lên trên hỗn hợp nem đã trộn, dùng cây cán bột cán mỏng đều ra khay. Loại bỏ lớp giấy nướng phía trên. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Sau đó, cho khay nem vào lò và nướng trong 30 phút đến khi chín vàng đều.
3. Sau khi nem nướng chín, lấy ra khỏi lò và cắt thành miếng vừa ăn. Để pha nước chấm, phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho đậu phộng rang xay nhuyễn vào xào cùng. Thêm một chén nước, dầu hào, đường, tương ớt và nước mắm. Nấu sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm mè rang và tỏi ớt băm vào.
4. Rửa sạch các loại rau sống. Bày nem nướng, nước chấm, rau sống và bánh tráng ra để thưởng thức.