Bánh Bông Lan Cuộn Hoa Quả

Nguyên liệu

• - 3 lòng đỏ trứng gà lớn
• - 50 g bột mì làm bánh bông lan
• - 50 g đường
• - 5 g bột ngô
• - 2 g bột nở (baking powder)
• - 3 lòng trắng trứng gà
• - 10 g đường
• - 200 ml kem tươi
• - 20 g đường
• - 1 lon hoa quả thập cẩm đóng hộp hoặc quả tươi thái nhỏ

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng đỏ trứng đến khi chuyển màu vàng nhạt và đạt độ bông mịn.
2. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột ngô và bột nở. Sau đó, từ từ rây hỗn hợp bột này vào tô lòng đỏ trứng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bật lò nướng ở 200°C để làm nóng.
3. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp đứng như kem tươi.
4. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột. Trộn đều đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau.
5. Chuẩn bị khay nướng hình chữ nhật kích thước 25x35 cm. Lót giấy nướng hoặc giấy bạc chống dính.
6. Đổ hỗn hợp bột đã trộn đều vào khay nướng. Nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200°C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
7. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi với đường đến khi kem đạt độ bông cứng. Lưu ý đặt tô đựng kem tươi vào một tô đá lạnh để giữ cho kem luôn lạnh trong quá trình đánh, giúp kem bông tốt hơn và không bị chảy.
8. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, phết một lớp kem mỏng lên bề mặt bánh. Xếp hoa quả lên trên lớp kem, sau đó cuộn bánh lại. Cho bánh đã cuộn vào tủ lạnh để giữ lạnh trước khi thưởng thức.