Hủ tiếu xào giá

Nguyên liệu

• - 200 g hủ tiếu tươi
• - 500 g giá đỗ
• - 1 miếng đậu hũ
• - 3 nhánh hành lá
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - 4 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch giá đỗ và hành lá. Cắt hành lá thành khúc ngắn vừa ăn. Cắt đậu hũ thành các miếng vuông nhỏ.
2. Đun sôi một nồi nước. Chần nhanh hủ tiếu trong khoảng 1 phút để sợi hủ tiếu mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Vớt hủ tiếu ra và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Phi thơm tỏi băm. Cho hủ tiếu vào xào nhanh tay. Tiếp theo, thêm giá đỗ và đậu hũ vào chảo. Nêm nếm gia vị với muối, đường và bột ngọt sao cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới và thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Cho hủ tiếu xào ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với lá cách.