Cá nục chiên cay

Nguyên liệu

• - Cá nục tươi
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - Gừng
• - 1 chén Rượu trắng
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá nục bằng cách rửa sạch, loại bỏ vảy, nội tạng, mang và đuôi. Rạch những đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều khi ướp.
2. Băm nhỏ gừng và ớt tươi, sau đó trộn đều với rượu trắng. Xoa hỗn hợp này lên mình cá và ướp trong khoảng 15 phút, sau đó để cá ráo nước.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng già, cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa lớn đến khi cá chín và giòn, sau đó giảm lửa nhỏ để cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa.
4. Bày cá ra đĩa và thưởng thức. Món cá chiên cay này rất ngon khi ăn kèm với nước mắm pha cay.