Bánh quy bơ phô mai

Nguyên liệu

• - 100 gr bột mì hữu cơ
• - 2 gr bột nở
• - đường dừa xay
• - 2 miếng phô mai con bò cười (hoặc 40gr cream cheese)
• - 55 gr bơ lạt
• - tinh chất vani

Các bước chế biến

1. Trộn đều bơ lạt và phô mai ở nhiệt độ phòng cùng với đường xay và vani cho đến khi hòa quyện.
2. Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp bơ phô mai, trộn nhẹ nhàng đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Nếu bột quá nhão, thêm từ từ từng chút bột mì để điều chỉnh độ ẩm, tránh làm bột bị khô.
3. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để bột định hình.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và tạo hình bánh quy theo sở thích.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt ở viền.
6. Gắp bánh ra rack để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín bảo quản ở nơi thoáng mát.