Beef Patty Hamburger

Nguyên liệu

• - Sốt Worcestershire tự làm (hoặc mua sẵn)
• - 300 g Bò xay
• - 0.25 củ Hành tây nhỏ, băm nhỏ
• - 1 tsp Dầu ăn
• - 0.5 Lòng đỏ trứng gà
• - 3 tép Tỏi, băm nhỏ
• - 2/3 tbs Worcestershire sauce
• - 1/6 cup Vụn bánh mì (panko)
• - Muối và tiêu
• - Bánh hamburger
• - Cà chua, xà lách, mayonnaise, phô mai lát
• - Hành tây
• - 0.5 cup Giấm táo
• - 2 tbs Nước
• - 2 tbs Nước tương
• - 1 tbs Đường nâu
• - 1 tsp Mù tạt vàng
• - 0.25 tsp Bột hành
• - 0.25 tsp Bột tỏi
• - 0.25 tsp Bột quế

Các bước chế biến

1. Để làm sốt Worcestershire, trộn đều giấm táo, nước, nước tương, đường nâu, mù tạt vàng, bột hành, bột tỏi và bột quế trong một bát. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò xay, hành tây băm, tỏi băm, lòng đỏ trứng, Worcestershire sauce, vụn bánh mì, muối và tiêu. Nhào kỹ bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Đập thịt nhiều lần để tăng độ dẻo.
3. Chia hỗn hợp thịt thành các phần bằng nhau (khoảng 80g mỗi phần). Sử dụng khuôn tròn hoặc ring tự chế để tạo hình patty. Đặt patty vào tủ lạnh trong ít nhất 2 tiếng để thịt định hình.
4. Trong khi đó, xào hành tây băm với một chút dầu ăn, muối và tiêu cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu.
5. Nướng hoặc áp chảo patty trên lửa vừa cho đến khi chín đều cả hai mặt. Rắc thêm muối và tiêu trong quá trình nướng. Khi thịt gần chín, phết một lớp bơ mỏng lên trên và đặt phô mai lát lên trên cùng.
6. Nướng sơ bánh hamburger đã cắt đôi. Phết mayonnaise lên cả hai mặt bánh. Xếp xà lách, cà chua, beef patty và hành tây xào lên một mặt bánh. Đậy mặt bánh còn lại lên trên và thưởng thức.