Cháo thịt bò đậu xanh

Nguyên liệu

• - 250 g gạo tẻ
• - 50 g gạo nếp
• - 50 g đậu xanh
• - 200 g thịt bò
• - nước mắm
• - bột nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rang đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi thơm. Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Thịt bò thái lát mỏng, băm nhỏ, sau đó ướp với bột nêm và nước mắm trong 20 phút.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho gạo và đậu xanh vào, thêm một chút muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi gạo và đậu xanh nở bung. Nếu cạn nước, thêm từ từ nước dùng bò (beef broth) vào. Lưu ý khuấy đều thường xuyên để tránh cháo bị cháy. Khi cháo đạt độ sánh mong muốn, cho thịt bò đã ướp vào, khuấy đều để thịt không bị vón cục. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 5-10 phút cho thịt chín hoàn toàn và cháo ngấm đều gia vị.