Rau Câu Trái Cây

Nguyên liệu

• - 300 ml sữa tươi không đường
• - 200 ml sữa đặc
• - 1000 ml nước lạnh
• - 100 gr đường cát trắng
• - 5 mcf bột rau câu giòn (Aga+)
• - 2 mcf bột rau câu dẻo (Jelly)
• - 1 mcf rượu trắng
• - chút muối bọt
• - 700 ml nước lạnh (hoặc nước dừa xiêm)
• - 70 gr đường cát trắng
• - 1 mcf bột rau câu giòn (Aga+)
• - 3 mcf bột rau câu dẻo (Jelly)
• - 0.5 mcf rượu trắng
• - chút muối bọt
• - trái cây các loại (nho, kiwi, mít, dưa lưới, dưa hấu, cherry, việt quất...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế trái cây: Rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần), cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
2. Nấu rau câu sữa: Trong nồi, đun sôi nước lạnh. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu giòn và đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho sữa tươi, sữa đặc và một chút muối vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp, thêm rượu trắng để tạo hương thơm.
3. Đổ rau câu sữa vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu đông lại.
4. Nấu rau câu trái cây: Đun sôi nước lạnh (hoặc nước dừa) trong một nồi khác. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu dẻo và đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Cho thêm đường (nếu muốn) và một chút muối vào, khuấy đều.
5. Lấy khuôn rau câu sữa đã đông ra, cắt thành các hình dạng tùy thích.
6. Xếp rau câu sữa đã cắt vào khuôn lớn, xen kẽ với các loại trái cây đã chuẩn bị. Từ từ đổ rau câu dẻo vào khuôn, đảm bảo trái cây được phân bố đều. Để rau câu nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
7. Khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Rau câu trái cây có hương vị thơm ngon của sữa tươi kết hợp với vị ngọt ngào và tươi mát của trái cây.