Tôm khô xào rau củ

Nguyên liệu

• - 50 g tôm khô
• - 1/3 cái bông cải trắng
• - 200 g măng tây
• - 2 trái cà chua
• - tỏi băm
• - gia vị thông thường (nước mắm, hạt nêm, đường...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch bông cải trắng, tách thành các miếng vừa ăn. Rửa sạch măng tây và cắt khúc khoảng 3-4 cm. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Xào tôm và rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, trút một phần tỏi phi ra chén để riêng dùng trang trí. Cho tôm khô vào xào đến khi tôm săn lại và có mùi thơm đặc trưng. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Thêm măng tây và bông cải trắng vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường) cho vừa ăn. Thêm một chút nước lọc để rau củ chín đều và không bị cháy. Xào đến khi rau củ chín tới, nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.
3. Trình bày và thưởng thức: Gắp tôm khô xào rau củ ra đĩa. Rắc phần tỏi phi đã để riêng lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.