Bánh Lava Chocolate Tan Chảy

Nguyên liệu

• - 100 gr sô cô la đen (52% đến 85%)
• - 50 gr bơ
• - 2 trứng gà
• - 3 lòng đỏ trứng gà
• - 30 gr đường
• - 40 gr bột mì đa dụng
• - đường bột (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Cho sô cô la và bơ vào âu chịu nhiệt, đun cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng để làm tan chảy hoàn toàn. Đảm bảo hỗn hợp mịn mượt.
2. Trong một âu khác, đánh tan trứng gà, lòng đỏ trứng và đường đến khi hòa quyện. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp sô cô la bơ đã tan chảy vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng và sô cô la, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Vỗ nhẹ âu xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
4. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh (8cm), sau đó rắc một lớp bột mì mỏng để chống dính. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn. Cho khuôn bánh vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
5. Làm nóng lò nướng đến 200°C. Nướng bánh trong khoảng 10 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò, bánh chín khi mặt ngoài se lại nhưng phần giữa vẫn còn mềm.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút trước khi gỡ ra khỏi khuôn. Sử dụng spatula nhẹ nhàng lách quanh thành bánh để lấy bánh ra dễ dàng hơn. Cẩn thận úp bánh lên đĩa.
7. Rắc một lớp đường bột lên trên bánh để trang trí. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận phần nhân sô cô la tan chảy.