Bánh quy cà phê

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - cà phê phin đậm đặc
• - cacao
• - 130 g bơ lạt, để mềm
• - 120 g đường
• - 2 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, đánh bơ mềm với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông. Thêm từ từ lòng đỏ trứng và cà phê phin đậm đặc vào, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Trong một tô khác, trộn đều bột mì và bột cacao.
3. Từ từ cho hỗn hợp bột mì và cacao vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm một chút sữa tươi hoặc nước.
4. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại, giúp dễ tạo hình hơn.
5. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và dùng khuôn cắt thành các hình dạng bánh quy yêu thích. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
6. Nướng bánh trong khoảng 15 phút cho mặt dưới, sau đó lật mặt nướng thêm 5 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức.