Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu

• - 4 trái mướp đắng
• - 200 gr thịt nạc
• - hành lá
• - ngò rí
• - hạt nêm
• - muối
• - 2 củ hành tím
• - tiêu xay
• - 1 quả trứng gà
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Thịt rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Mướp đắng cắt khúc vừa ăn, loại bỏ ruột và rửa sạch. Luộc sơ mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút để giảm bớt vị đắng.
3. Băm hoặc xay nhuyễn thịt. Hành tím băm nhỏ. Ướp thịt với hành tím băm, hạt nêm, tiêu và một chút muối. Đập trứng gà vào trộn đều để thịt mềm và kết dính.
4. Nhồi thịt đã ướp vào từng khúc mướp đắng. Đun sôi nước lọc, nhẹ nhàng thả mướp đắng nhồi thịt vào nồi. Nấu đến khi mướp đắng chín mềm và thịt nổi lên.
5. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nồi canh trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.