Gỏi chay đậu nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 300 gr nấm bào ngư tươi
• - 1/4 trái thơm
• - 50 gr kiệu muối chua
• - 2 bìa đậu phụ
• - 1/2 củ cà rốt
• - dầu mè
• - hành boiro phi vàng
• - nước tương
• - đường
• - muối
• - chanh
• - ớt
• - 50 gr hạt điều

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt lát mỏng, dài, chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, thái đậu phụ thành sợi dài.
2. Thơm thái lát mỏng vừa ăn. Kiệu muối chua thái mỏng. Cà rốt bào sợi, chần sơ qua nước sôi, để ráo.
3. Nấm bào ngư rửa sạch với nước muối loãng, vắt ráo. Cho nấm vào nồi, thêm chút muối và dầu mè, đảo đều đến khi nấm chín thì tắt bếp. Cho nấm ra rổ, để nguội bớt rồi vắt ráo nước.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế. Nêm nếm nước tương, đường, muối, chanh, ớt cho vừa ăn. Rắc hành phi và hạt điều lên trên.