Canh khoai môn thịt gà

Nguyên liệu

• - 1 má đùi gà
• - 1 kg khoai môn
• - hành lá
• - tiêu
• - gừng
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, sau đó chần sơ qua trong nước sôi có thêm gừng và một chút muối để loại bỏ mùi hôi. Vớt gà ra, rửa lại và chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với tiêu, muối, và hạt nêm cho thấm gia vị.
2. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Để khoai không bị thâm, có thể ngâm trong nước muối loãng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần gốc hành giữ lại, đập dập.
3. Chiên sơ khoai môn cho vàng đều các mặt để khi nấu không bị nát. Phi thơm gốc hành, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
4. Đổ nước vào nồi gà, đun sôi. Khi nước sôi, cho khoai môn đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai môn mềm và thịt gà chín hoàn toàn.
5. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món canh có vị ngọt tự nhiên của gà, bùi bùi của khoai môn rất hấp dẫn.