Cách làm món
Bánh Canh Cá Rô
Danh sách video
Cách nấu CANH BÁNH ĐA CÁ RÔ ĐỒNG siêu ngon cho gia đình!
Bí quyết nấu bánh canh cá lóc, cá rô ngon nổi tiếng tại Thuỷ Dương không phải ai cũng biết -Vi Na TV
Bánh Canh Cá Rô Phi Bí Quyết Làm Sợi Bánh Canh Bột Xắt Không Bị Đứt Dẻo Dai
Nguyên liệu
- - Cá rô phi lê
- - Cà chua
- - Trứng cút
- - 3 muỗng canh Bột gạo
- - 1 muỗng canh Bột năng
- - Nước nóng
- - Bột hành
- - Bột tỏi
- - Bột ớt
- - Hành tím
- - Gừng
Các bước chế biến
- Sơ chế cá rô phi lê, băm nhỏ. Ướp cá với bột hành, bột tỏi và bột ớt trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị. Chiên cá đã ướp đến khi vàng đều.
- Phần xương cá sau khi lọc thịt, cho vào nồi cùng hành tím và gừng, ninh trong khoảng 25 phút để tạo nước dùng ngọt thanh. Lọc bỏ xương và cặn. Phi thơm cà chua, thêm trứng cút đã luộc vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa.
- Trộn đều bột năng và bột gạo, từ từ thêm nước sôi vào, khuấy đều đến khi bột hơi nhão. Cho bột vào túi nilong, cắt một góc nhỏ. Bóp bột từ từ vào nồi nước sôi, tạo thành sợi bánh canh. Khi bánh canh chín, vớt ra và xả qua nước lạnh để sợi bánh được dai ngon.
