Phở trộn tôm thịt

Nguyên liệu

• - 100 g tôm
• - 150 g thịt lợn
• - hành phi
• - bánh phở
• - tỏi
• - đường
• - nước mắm
• - chanh
• - dấm tỏi
• - bột canh
• - lạc rang
• - rau thơm (rau mùi, húng quế...)

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng bánh phở khô, ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, luộc bánh phở đến khi chín tới, rồi xả nhanh qua nước lạnh để bánh không bị dính.
2. Thịt lợn thái miếng vừa ăn. Tôm làm sạch, bỏ chỉ đen. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt lợn vào xào đến khi gần chín. Thêm tôm vào xào cùng, nêm nếm bột canh cho vừa ăn.
3. Pha nước mắm tỏi chua ngọt: hòa tan đường và nước cốt chanh để tạo độ chua ngọt hài hòa. Thêm nước mắm từ từ đến khi đạt độ mặn mong muốn. Cuối cùng, thêm dấm tỏi và tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.
4. Cho bánh phở đã luộc ra đĩa. Xếp thịt và tôm đã xào lên trên. Rắc thêm hành phi và lạc rang giã dập. Thêm rau thơm ăn kèm và rưới đều nước mắm tỏi chua ngọt lên trên. Trộn đều và thưởng thức.