Gà Chiên Nước Mắm và Xôi Lá Cẩm

Nguyên liệu

• - 2 phần Gà góc tư
• - 300 g Nếp
• - 200 g Dừa nạo
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Tỏi
• - Lá cẩm

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp qua đêm hoặc ít nhất 2-3 tiếng. Vo sạch nếp và thêm một chút muối để tăng hương vị.
2. Nấu lá cẩm với nước sôi, lọc lấy phần nước màu. Trộn đều nước lá cẩm vào nếp để tạo màu và hương thơm đặc trưng.
3. Rửa sạch gà, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu và tỏi băm. Ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm đều gia vị. Chiên gà vàng đều đến khi chín hoàn toàn.
4. Đồ xôi trên xửng hấp. Vắt dừa nạo lấy nước cốt. Khi xôi bắt đầu nở, rưới từ từ nước cốt dừa vào, cứ khoảng 10 phút lại rưới một lần cho đến khi hết nước cốt.
5. Khi xôi đã nở hoàn toàn, thêm khoảng 3 thìa cà phê đường cát vào để tạo độ béo ngọt vừa ăn. Trộn đều để đường tan hoàn toàn.
6. Sau khi chiên gà, tiến hành làm sốt nước mắm. Phi thơm tỏi băm, cho 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và 2 muỗng canh nước lọc, 1 thìa cà phê tương ớt. Nấu hỗn hợp đến khi tan hết gia vị và hơi sánh lại. Cho gà đã chiên vào, đảo đều để gà ngấm sốt, sau đó tắt bếp.
7. Món gà chiên nước mắm và xôi lá cẩm đã hoàn thành. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với xôi lá cẩm hoặc cơm trắng.