Cách làm món
Dưa Cải Muối
Danh sách video
DƯA CẢI MUỐI CHUA NGỌT - cách làm VÀNG GIÒN ngon không phơi nắng , không bị nhớt - Tú Lê Miền Tây
Cách Làm Dưa Cải muối chua Vàng Giòn tự nhiên để được lâu
Cách Muối Dưa Cải Chua Vàng Giòn, nhanh ăn, đơn giản đảm bảo thành công | Pickled mustard green
Cách làm DƯA CẢI MUỐI vàng giòn để ăn được lâu
[Eng sub] Cách muối dưa chưa của người miền bắc theo cách cổ truyền .The North of Vietnamese Kimchi
Cách Làm Dưa Cải Muối Chua Vàng Giòn Bằng Nước Vo Gạo Ngày Xưa || Món Ngon Quê Nhà
DƯA CẢI MUỐI CHUA giòn rụm không phơi nắng không giấm nhanh ăn và củng để được lâu
Nguyên liệu
- - 1 ký Cải chua
- - 5 củ Hành tím
- - 5 trái Ớt
- - 5 nhánh Hành lá
- - Nước để muối
- - 1 lít Nước sôi để nguội
- - 2 thìa cơm Muối
- - 2 thìa cơm Đường
Các bước chế biến
- Tách rời từng bẹ cải, loại bỏ lá úa và phần già. Rửa sạch cải, sau đó đem phơi nắng trong khoảng một buổi sáng cho đến khi cải héo lại.
- Rửa sơ cải đã phơi, cắt thành miếng vừa ăn khoảng 3cm. Pha nước muối loãng bằng cách hòa tan 2 thìa cơm muối trong 1 lít nước. Ngâm cải đã cắt trong nước muối khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Trong khi chờ cải ráo nước, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Rửa sạch hành lá và cắt khúc khoảng 5cm. Thái hành tím thành lát mỏng. Rửa sạch ớt, để nguyên trái. Nếu thích, có thể thái gừng thành sợi nhỏ.
- Pha nước muối dưa bằng cách hòa tan 1 đến 1.5 muỗng cơm muối và 1 muỗng cơm đường vào nước đun sôi để nguội. Khuấy đều cho muối và đường tan hoàn toàn.
- Xếp cải vào hũ theo thứ tự: lớp đầu tiên là các cùi bẹ cứng ở đáy hũ, lớp thứ hai là các cùi ít dày hơn, và lớp thứ ba là các cọng lá. Xen kẽ giữa các lớp cải là hành lá, hành tím và ớt (cùng với gừng nếu có).
- Đổ nước muối đã pha vào hũ sao cho ngập phần cải. Đậy kín hũ và để ngâm trong khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.
- Lưu ý: Hũ muối dưa cần được rửa sạch và để thật khô. Nếu sử dụng hũ thủy tinh, nên tráng qua nước sôi để tiệt trùng.
