Đậu Hũ Sốt Nấm Rơm

Nguyên liệu

• - 4-5 miếng đậu hũ chiên
• - 200 gr nấm mèo
• - 200 gram nấm đông cô
• - 300 gram nấm rơm
• - 1 củ hành băm nhuyễn
• - 3 tép tỏi
• - 300 gram hành lá
• - hạt nêm chay
• - tiêu
• - đường
• - muối
• - dầu mè
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và nấm đông cô trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và thái hạt lựu.
2. Băm nhuyễn một nửa lượng nấm đông cô đã sơ chế. Cắt một phần trên mỗi miếng đậu hũ chiên và nhẹ nhàng khoét ruột, giữ lại phần vỏ nguyên vẹn. Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm đông cô băm nhuyễn, một nửa lượng nấm rơm, hành băm, hạt nêm chay, tiêu và đường.
3. Nhồi hỗn hợp nhân nấm vào bên trong phần đậu hũ đã khoét. Sử dụng hành lá đã trụng sơ qua nước nóng để buộc cố định phần miệng đậu hũ, giữ cho nhân không bị rơi ra ngoài.
4. Hấp đậu hũ nhồi nấm trong khoảng 20 phút để đậu hũ chín đều và nhân được kết dính.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhẹ nhàng chiên sơ đậu hũ đã hấp cho đến khi vàng đều các mặt.
6. Trong một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
7. Thêm nước tương, bột ngọt, đường, hạt nêm chay và nước lọc vào chảo. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho nấm rơm còn lại vào. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để đậu hũ ngấm đều gia vị.